" Alma de açúcar, mãos com poesia." Cora Coralina
14 agosto, 2012
06 agosto, 2012
Ultrapassando fronteiras...
Ultrapassando fronteiras e conquistando novas amizades... Na semana passada tive o imenso prazer de receber aqui no Atelier Carla Machado as queridas Maria Rita que veio de Vilha Velha-ES, Karina Beux que veio de Cascavel -PR e Carolina Celis que veio de Bogotá- Colômbia. Tive um dia super agradável, em companhia de alunas tão fofas e com produções belíssimas.
22 julho, 2012
Flores de cerejeira
Durante nossa estada em Campos do Jordão, próximo as áreas
de lazer do Grande Hotel, uma cerejeira manteve-se florescida incansavelmente resistente ao frio intenso e
mesmo sob forte chuva...
A flor da cerejeira é uma florzinha pequeninha, sensível, em
tons de rosa que preenchem toda a árvore e simboliza o amor, a felicidade,
a renovação e a esperança e que por toda sua delicadeza está associada à efemeridade da existência humana
e ao lema dos antigos samurais japoneses: viver o presente sem medo.
A cerejeira fica florescida por pouco tempo por isso suas
flores representam a fragilidade da vida, cuja maior lição é aproveitar
intensamente cada momento, pois o tempo passa rápido e a vida é curta.
Este pequeno post é para dizer a todos os colegas do Senac que tive o prazer de conhecer em Campos do
Jordão que desejo-lhes sucesso absoluto em suas batalhas diárias, e que suas vidas sejam
invadidas de “flores de cerejeira”.
Foi muito bom conhecer todos vocês!
Que todos sejam felizes!
01 julho, 2012
14 junho, 2012
11 junho, 2012
02 maio, 2012
Curso de Flores de Açúcar
Curso de Flores de Açúcar no Atelier Carla Machado
Dias 21 e 22 de maio/2012
Informações contato@carlamachado.com.br
(48) 9931-9201
13 abril, 2012
Sobre doces e doçuras!
Sempre conto aos meus alunos que decidi me tornar doceira num momento em que precisava de um pouco mais de doçura em minha vida...
A decisão na época parecia para os que me conheciam, totalmente descabida levando-se em conta minha total inexperiência na cozinha.
Decisão tomada era hora de sair e buscar o conhecimento que me faltava. Busca esta que ainda não conclui e que alimento diariamente, pois sou uma estudante convicta, aplicada e autodidata. Consigo estudar mesmo sem a orientação de outro profissional. Estudo todos os dias e com a mesma e curiosidade e satisfação dos primeiros cursos.
Busquei e busco aprender com todos, tive e tenho encontrado excelentes professores, e extrapolei os limites do país buscando informações sobre, chocolates, doces, bolos, e qualquer outra preparação em que o açúcar constasse na lista de ingredientes.
Dei uma volta de 360 graus no mundo dos doces, no mundo da gastronomia e no meu próprio mundo.
Fiz da gastronomia minha profissão, da confeitaria minha especialidade e dos bolos a minha paixão.
Depois de alguns anos, produzindo exércitos de brigadeiros, olhos-de-sogra, bolos, bem-casados e tantos outros docinhos, surgiu o primeiro convite para ministrar um curso no Senac de Florianópolis.
O novo desafio agora era dividir o conhecimento adquirido com outras pessoas. Logo pensei que o “dividir” não seria dividir no sentido exato da palavra, já que tantas outras pessoas poderiam saber algo a partir do que eu já sabia, e isso realmente me encantou.
Novamente me reinventei! E aprendi que o efeito multiplicador de dividir é impressionante!
Hoje, concluindo mais um curso no Senac, uma nova lição:
O salgado também pode parecer doce ao paladar!
Na avaliação final do curso de salgados recebi depoimentos de uma doçura incrível de meus alunos.
Os depoimentos eram anônimos, mas de todos recebi palavras de gratidão, reconhecimento, e satisfação com o que ensinei.Desliguei as luzes da cozinha pedagógica extremamente emocionada.
E como Cora Coralina dizia: “Feliz é o professor que além de ensinar, também aprende.”
Muito tenho aprendido com meus alunos, e seus ensinamentos servem para a profissão e para a vida!
Agradeço imensamente todas as palavras que me escreveram, foi um prazer conhece-los, e espero que em breve nos encontremos novamente!
Carla Machado
10 março, 2012
Agenda Cursos Atelier Carla Machado
| Agenda de Cursos de Confeitaria Artística – Atelier Carla Machado | |||
| Março/Abril/Maio-2012 | |||
| As aulas serão ministradas no Atelier Carla Machado. Turmas de (06) pessoas. Ambiente climatizado. Cursos práticos. Todo material incluso. Não precisa ter experiência nenhuma. Para alunos de fora de Florianópolis buscamos e levamos até a Rodoviária. Reserva de Cursos somente com pagamento de 50% do valor do curso. ou (48) 9931.9201 | |||
| Dias | Horário | Curso | Valor |
| 14 Março | 09:30 as 18:00 | Cupcakes –Modelos Novos com modelagens para a Páscoa Não precisa ter nenhuma experiência! Curso prático onde ensinamos a fazer, assar, rechear e decorar os Cupcakes com modelagens em pasta americana. Todo material está incluso e você leva seus trabalhos para casa. | R$ 250,00 |
| 19 e 20 Março | 13:00 as 19:00 | Confeitagem com Bicos Um curso sobre glacê real totalmente diferente do que você já viu! As melhores técnicas para trabalhar com glacê real, num curso 100% prático para que você aprenda, o uso correto dos bicos e as possibilidades de criação, para elaborar trabalhos modernos e atuais com glacê real. Incluso o kit de bicos usados no curso e apostila. | R$ 350,00 |
| 23 Março | 09:30 as 18:00 | Cupcakes –Modelos Novos com modelagens para a Páscoa Não precisa ter nenhuma experiência! Curso prático onde ensinamos a fazer, assar, rechear e decorar os Cupcakes com modelagens em pasta americana. Todo material está incluso e você leva seus trabalhos para casa. | R$ 250,00 |
| 02 Abril | 09:30 as 18:00 | Mini-Bolos – Cinco Modelos Eles são miniaturas perfeitas, nos formatos mais variados, ideais para presentear ou dar de lembrança! Todo material está incluso e você leva o que faz. | R$ 250,00 |
| 16.17,18 e 19 Abril | 13:00 as 19:00 | Cake Design – Bolos Artísticos ( Completo) Tudo desde o começo! Você não precisa ter experiência nenhuma! Ensinamos Fazer a massa, assar, rechear, nivelar . Como preparar o bolo para receber a pasta americana: 2 métodos. Como cobrir com o bolo com a pasta ,como montar bolo de andares e decorar. Um curso completo com várias técnicas de decoração para texturas, laços, aplicações, efeitos, pinturas, acabamentos e as ultimas tendências na decoração de bolos artísticos. Curso totalmente prático, com todo material incluso. | R$ 600,00 |
| 23 e 24 Abril | 10:00 as 18:00 | Modelagem em Pasta Americana – Personagens infantis | R$ 400,00 |
| 30 Abril | 09:00 as 19:00 | Bolo Esculpido – Ursinhos | R$ 500,00 |
| 04 Maio | 09:00 as 18:00 | Biscoitos Decorados Um compacto com a principais técnicas de decoração para biscoitos. Você vai aprender a massa ideal para biscoitos decorados: como fazer, abrir, cortar e assar; como montar biscoitos no palito; Glacê real: como tingir e atingir a consistência ideal para decorar; Técnica “wet on wet” para fazer poás e listras e outras estampas. Como decorar biscoitos com pasta americana (ideais para lembrancinhas). E finalmente a técnica maravilhosa de fazer os biscoitos pintados à mão. Todo material incluso | R$ 300,00 |
| 12 Maio | 09:00 as 19:00 | Bolo Esculpido – Bolsas Femininas | R$ 500,00 |
| 21 e 22 Maio | 09:00 as 18:00 | Flores de Açúcar | R$ 800,00 |
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